Ormeaux

[Olivier JAMBU-MERLIN]

Chacun sait que leur pêche est libre et facile....
Toujours est-il que, une fois que par le plus grand des hasards on se trouve doté de quelques ormeaux, on peut les faire mariner au moins 48 heures dans de l'huile d'olive et du citron, éventuellement avec des herbes de Provence, avant de les passer au barbecue (suspendu au tableau arrière du Bélouga). Avec une bouteille de blanc rafraichie par 6 à 8 mètres de fond au bout d'un bras de spi, çà complète TRES bien les éperlans mentionnés il y a quelques jours....

OJM

[AlainDH]

La recette ne le précise pas, mais je suppose qu'on ne déroge pas au passage de la case "martelage" pour les "assouplir", la marinade ne remplace pas ?