faites profiter les autres de vos idées et découvertes....
par NICOLLE Claude » 01 11 2008 19:14
pour accompagner un filet de dorade, ou un dos de cabillaud poêlé:
je fais infuser des graines de fenouil dans 200gr de crème fleurette à frémir pendant 10mn ; je passe au tamis et incorpore en fouettant 50 gr de beurre et 2 cuillères à soupe d' huile d'olives; sel poivre ; je râpe dans cette sauce le zeste d'1/2 citron, j' ajoute quelques gouttes de ce citron ainsi qu'un hachis d'olives noires préalablement blanchies 
deux fois
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NICOLLE Claude
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par OHREL Marianne » 04 11 2008 13:40
Je reconnais bien là tes talents de fin cuisinier !
Un tour à Kerroch Bras s'impose !
Bisous
Marianne
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OHREL Marianne
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